belon

belon

belon [ bəlɔ̃ ] n. f. parfois m.
• mil. XXe; de Belon, n. d'une rivière bretonne
♦ Huître plate et arrondie, à chair brune, très savoureuse. Une douzaine de belons ouvertes.

● belon nom féminin (de Belon, nom propre) Nom commercial de l'huître plate à chair blanche, élevée autrefois à l'embouchure du Belon.

belon
n. f. Huître à coquille plate et ronde.

⇒BELON, subst. fém.
ICHTYOL., région., usuel. Variété d'huître de Bretagne, plate et ronde, élevée dans les parcs à huîtres de la rivière Bélon. Une douzaine de belons (ROB.); il leur [trois négociants écaillers] est reproché d'intituler belons toutes les huîtres plates sans distinction, causant ainsi un préjudice à la production des parcs de Riec-sur-Bélon (Finistère), (Vie Lang., août 1954, p. 338).
Rem. Attesté dans Lar. encyclop.
Prononc. et Orth. :[]. Écrit bélon dans QUILLET 1965. Étymol. et Hist. 1953 (A. SIMONIN, Touchez pas au grisbi, p. 34). Du Bélon, nom d'un petit fleuve côtier de Bretagne.
BBG. — Frigidaires et belons. Vie Lang. 1954, p. 338.

belon [bəlɔ̃] n. f.
ÉTYM. Mil. XXe; de Belon, nom d'une rivière bretonne.
❖
♦ Variété d'huître plate et arrondie, à chair d'un gris brun, très savoureuse. || Une bourriche, une douzaine de belons. || Les belons étaient en France les seules huîtres avant l'acclimatement des huîtres portugaises.
1 Si on mangeait un morceau ? a proposé le gros, dès que j'ai été installé… Ça te dirait, un peu de pâté de canard, avec quelques belons en ouverture et un demi-calendo (camembert) pour terminer ?
Albert Simonin, Touchez pas au grisbi, p. 31.
2 Après mille hésitations gourmandes, elle opta pour une demi-douzaine de fines belons et un loup au fenouil.
H. Troyat, la Malandre, p. 197.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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